boursée d'or blanc

[OFONDUTROU]

bonjour les z'amis
bonne surprise aujourd'hui avec cette belle boursée de tricholome de la saint georges ! pour moi le roi des champignons ! pour bocuse si la morille vaut 19/20 ce champignon mérite 21/20
une odeur incroyable cru et a la cuisson,une finesse extreme et un croquant inégalé
avec la morille et la pezize noire (champi des restaus chinois) il fait partie des 3 seuls champis a pousser en avril mai donc pas de risque de se tromper ! si vous voyez un champi blanc pousser en petits groupes dans le lierre sautez dessus et régalez vous!
attention a ne jamais le ramasser en automne car c'est son jumeau "l'entolome livide" tres dangereux et parfois mortel

ce champi doit etre blanchi (cuit doucement dans son eau sans rajout) ensuite vous l'accomodez comme vous voulez!
perso j'en congele une grande quantité précuits car j'en ramasse entre 25 et 120 kg (mon record) chaque année!
et je me régale pendant 12 mois............
bon appetit
la ils sont dans leur jus puis une photo apres nettoyage ( vinaigre blanc ,triple 000, bicarbonate )

[denver]

On en salive, je n'y ai jamais goûté, mais la réputation a l'air justifiée...Huuuuummmmmm !
Et merci pour les infos.
Bon appétit !

den

[Pablo87]

Hola fonfon je n'en ai jamais trouvés vers chez moi y a t'il une région de prédilection ????
Bone nettoyage alors

[Kekeul 45]

OFON
t'as trop forcé avec le bicarbonate
bien joué , je ne connais pas ce champi. par chez nous c'est surtout cepes , girolles et trompettes

[kappa18]

dremel t'as essayé ???? belle récolte OfondUtrou... !

[OFONDUTROU]

pour pablo et kekeul
il y en a partout en france et heureusement certains livres le donnent comme legerement toxique donc il est peu ramassé sauf par les connaisseurs ! et pour etre plus precis tous les champignons possedent des toxines et un des plus dangereux est .............la morille ! heureusement sa toxine disparait a la cuisson mais manger une morille crue serait extremement dangereux ! (heureusement c'est dégueu )
pour la totalité des champignons il est conseillé d'en manger d'abord de petites quantités afin d'habituer l'estomac aux toxines presentes et il peut tres bien y avoir de legers problemes gastriques suite a un trop plein de girolles ou de cepes .....c'est tres frequent ! bon une bonne chiasse a jamais tué personne

[gaswills]

Attention
Tu es limite d'enfreindre les règles du forum
Je te bloque pas ton poste pour le moment mais il est interdit de poster de l'or blanc

[Cade54]

Félicitations pour cette superbe récolte ! Je ne connaissais pas, merci pour l'info

Par chez moi on trouve encore exceptionnellement surtout vers la fin de l'été de superbes amanites des Césars ou oronges. C'est le seul champignon que j'ose manger cru en vinaigrette... un délice ! Sinon c'est vrai qu'on trouve un peu de tout mais il vaut mieux se faire accompagner par un "vrai" connaisseur, et pour le peu qu'il possède aussi un détecteur... quelle sortie en vue !!!

[captainmarseille]

l'heure du repas approche...ça fait saliver

[kappa18]

c'est vrai , mon père les ramassent aussi ces st-georges ....très recherché par ceux qui savent ....beaucoup de champignons sont comestibles et très peu toxiques....

[AQUILA]

super sortir !

salut .. ici ce sont les morilles , difficiles a trouver !! sinon d autres periodes c est ; pieds de mouton , lactaires , elveles , grisets , cepes , girolles .... mais je ne connaissais pas celui la !!

comment sont les coins particuliers a ce champignons ?

merci

[julio91]

Et bon appétit bien sur

[OFONDUTROU]

pour les coins c'est assez simple c'est le meme habitat que les morilles et il n'est pas rare de les trouver cote a cote ! bon la morille se cherche tout d'abord la tete en l'air car a de rares exceptions elle pousse aux pieds des frenes (arbre assez facilement reconnaissable) ensuite si il y a du lierre au sol et de l'herbe a morilles (une plante verte qui tapit les sous bois en ce moment) bingo il faut se mettre a 4 pattes car la demoiselle se cache et se mérite ....mais on peut trouver de belles morilles dans un champs car le mycelium (filament souterrain sur lequel se developpent les champis )peut se developper sur plus d'un km donc arracher le pied d'une morille ne l'empeche pas de repousser l'année suivante meme si il est plus propre de la couper....
de toutes facons il n'est pas rare de ramener des champis en allant detecter en sous bois ....ca double les plaisirs!!!

désolé gaswills je posterai plus d'or blanc

[Gino]

Bonjour

Je connais bien ce champignon très, voire trop parfumé.

Il faut savoir aussi qu'il abaisse le taux de sucre sanguin !

Perso j'aime sa saveur.