Bon, pas trouvé d'enseigne similaire pour le moment...
Saint Fiacre me semble douteux, ce n'est pas une bêche qu'il brandit au dessus de l'orant, je pense.
J'avais pensé à Bernardin de Sienne, brandissant sa pancarte siglée "IHS" mais on trouve peu d'objets de dévotion le représentant.
Le candidat qui me semble le plus sérieux pour le moment serait Saint Mathurin de Larchant, représenté en général en compagnie de Théodora, la fille de l'empereur qu'il "exorcisa"

:
https://www.eglisesduconfluent.fr/Pages/Pe-Mathurin.php
Cependant, il semble tenir un objet au dessus de la tête du personnage agenouillé: soit il s'agit du démon quittant le corps de Théodora (pas très parlant comme démon!) ou alors des verges, comme sur cette enseigne en plomb:
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k ... Image.zoom
Saint Mathurin étant invoqué notamment pour la guérison des malades mentaux (et des femmes insupportables, véridique!), il brandit cette discipline au dessus de la tête de son client pour l'empêcher de se livrer à des fantaisies...
Concernant la datation, je la verrais bien du XV-XVIe siècle, comme cette Vierge sur le site de Shiva:
https://medailles-religieuses.blog4ever ... o/10673996